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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Colle de poisson Définition : Vessie natatoire nettoyée et desséchée de poissons cartilagineux, utilisée pour le collage. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.348, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : loc. Forme concurrente : ichtyocolle Domaine : Vinification Sous-domaine : Traitements post-fermentaires Contexte : ‘’Le collage est une opération de clarification réalisée avec un produit (blanc d’œuf, colle de poisson) se coagulant dans le vin.’’ (Le Guide Hachette des Vins de France 2000, p.1113, Paris : Hachette, 1999.) Relations :     Autres liens : collage, clarification Équivalent espagnol : cola de pescado Retour à la page précédente.